Das Bernburger Winterseminar für Arznei- und Gewürzpflanzen ist die größte jährlich stattfindende Tagung des Fachgebietes in Europa mit internationalen Teilnehmern aus den Bereichen: Anbau, Verarbeitung, Handel, Wissenschaft, Beratung und Behörden. In den letzten Jahren nahmen im Durchschnitt ca. 220 Teilnehmer aus 8-10 Nationen teil.
Seit Beginn des Winterseminars 1990 kamen bisher Teilnehmer aus 29 Nationen: Albanien, Bangladesch, Brasilien, Bulgarien, Burkina-Faso, China, Dänemark, Deutschland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Indien, Iran, Italien, Japan, Litauen, Niederlande, Österreich, Polen, Rumänien, Russland, Schweden, Schweiz, Südkorea, Syrien, Tschechien, Tunesien, Türkei und Ungarn.
Veranstalter ist seit 1991 der Verein für Arznei- und Gewürzpflanzen Saluplanta e.V.. Mitveranstalter ist seit vielen Jahren die Landesanstalt für Landwirtschaft und Gartenbau des Landes Sachsen-Anhalt. Die Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e.V. (FNR) Gülzow-Prüzen ist seit 2019 ebenfalls Mitveranstalter.
Neben den Fachvorträgen wird die Tagung, zu individuellen Anfragen an die Referenten, zum Erfahrungsaustausch und zur Knüpfung von geschäftlichen Kontakten genutzt.
Neben der Mitgliederversammlung des Vereins findet am ersten Tag ein geselliger Abend statt, welcher vom Erfahrungsaustausch sowie der Kontaktpflege geprägt ist.
